今日は節分。奈良ではいろいろなお寺で豆まきが行われました。それらをニュースで見ながら我々はおうちで恵方巻です。昨年末、後輩から広島県は庄原にある後藤商店さんの”後藤の赤酢”をお土産としていただきました。さらにそれを用いた酢飯のレシピまでいただきましたので、しっかり味わいたいと思います。
恵方巻の具材や巻き方は「賛否両論、笠原将弘の料理のほそ道」の恵方巻の回を参照させていただきました。
ちょっとはみ出すくらいに巻くと良いですよ。とのことでやってみました。左が妻。右が私。枠に収まるのが昔から苦手です。
さて、2026年の恵方は南南東。そちらを向いてはむっと食べます。おお、ちゃんとおいしくできておりますね。
もう一本作ったので切ってみました。断面はこんな感じ。なかなか良いのではないでしょうか。
琥珀色が綺麗な後藤の赤酢。角がないまろやかな酸味と旨味がおいしいですねー。良いものを頂きました。いつもありがとうございます。
酢飯と油揚げが大分余りましたので、その分は御稲荷さんにしておきました。
ありがとうございました。
SONY α7ⅳ,90mm f/2.8 Di Ⅲ MACRO VXD, Adobe lightroom, developed with PT.
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